明广东番禺人，字孟郁，号月峰。幼时家贫，喜读书。向人借《二十一史》，浏览一月，即默识大略。万历二十二年中举。授国子监丞。转永平府通判。巡抚方一藻以其才荐。崇祯末闻帝死讯，愤恨死。 韩上桂的诗文(334篇)
归道浈江舟中击鼓为节限挝笯二韵。明代。韩上桂。 西山日落水明霞，白鹭团飞起暮沙。十载风霜连客袂，隔溪烟树几人家。鱼龙大泽元殊窟，鸡凤高梧本异笯。单绞岑牟吾混世，鼓行须讶祢衡挝。
泊西驿。明代。韩上桂。 凉风起西驿，飘泊讵禁秋。日月双蓬转，江湖一剑游。寄人惭薄面，逐橹愧轻鸥。多少浮生事，王孙几自谋。
呈谢大方伯太蒙王公四首 其二。明代。韩上桂。 民力东南亦已微，频年榷采事仍非。幸逢轸辖能流照，会见棠阴有所依。翠羽肯疲重驿贡，珠光从傍故池辉。膏苗转慰三农望，岭峤春深草木肥。
丁未闰月望日社集呈诸君子 其二。明代。韩上桂。 京城杂遝隔烟霞，幽赏多归贵从家。兴每到时惟看竹，杯从密处为探花。凉衣拟振凌风翼，曲沼思随历汉槎。为报同游诸学士，朝参早罢莫归衙。
中夜。明代。韩上桂。 中夜意不惬，忧心有万端。盛年虚短剑，壮发凋危冠。草木浑欲脱，干戈殊未安。曲中流水调，凄恻为谁弹。